Todos los que estamos en el mundo de los alimentos fermentados sabemos que una técnica para lactofermentar es agregar sal al alimento y dejar que la naturaleza haga su magia. Pero ¿realmente sabes por qué las lactobacterias crecen bien en…
Descubre el poder del kéfir El kéfir, es un alimento fermentado milenario que se originó en las montañas del Cáucaso, el cual se ha convertido en un aliado imprescindible para quienes buscan mejorar su salud digestiva de forma natural. Este…
La salsa de soja, un pilar en la gastronomía de Asia Oriental, es más que un simple condimento salado. Su profundo sabor y aroma complejos son el resultado de un proceso milenario de fermentación, donde un protagonista clave es un…
El pan es un alimento básico que forma parte de la mesa en la mayoría de los hogares del mundo. Si bien el pan comercial se ha vuelto común, apoyándose en levaduras seleccionadas y conservantes artificiales, los beneficios de la…
El miso, una pasta tradicional japonesa que ha viajado desde las cocinas de Asia Oriental para conquistar paladares y mesas en todo el mundo. Más allá de su delicioso sabor umami, este alimento milenario es un tesoro nutricional con una…
¿Has oído hablar del kimchi? Este alimento tradicional coreano está ganando popularidad en todo el mundo, no solo por su sabor único, sino también por sus impresionantes beneficios para la salud. Pero, ¿qué es exactamente el kimchi, cómo se elabora…
¡Hola Fermenteros! Sabemos que muchos ya son fans del kéfir, del chucrut y hasta de la kombucha con nombre propio. Pero más allá del sabor y la burbujeante personalidad de estos alimentos, ¿sabían que también podrían cuidar nuestro corazón y…
¡Saludos Fermenteros! Si eres de los que disfrutan preparando esta bebida fermentada en casa, es probable que busques obtener un producto delicioso y lleno de beneficios para la salud. Sin embargo, como con cualquier fermentación casera, existen riesgos, y uno…
Al realizar fermentaciones, uno de los problemas que más enfrentan los fermenteros es la contaminación de los procesos. Este es un problema muy común que va más allá de perder algunos ingredientes, está en juego la salud de los consumidores.…
Saludos Fermenteros, hoy vamos a ver una receta de Kombucha. No hay una única manera de preparar la kombucha. Es importante ir ensayando diferentes formas y tiempos de fermentación hasta alcanzar una bebida que sea agradable para ti. Para la…