Sumérgete en el universo de los alimentos fermentados: una tradición milenaria que hoy cobra nueva vida por sus increíbles beneficios para la salud. Aprende sobre sus propiedades nutricionales, cómo incorporarlos a tu dieta, recetas caseras y las precauciones que debes tener en cuenta. Esta categoría es para quienes buscan sabor, salud y cultura en cada bocado.
Todos los que estamos en el mundo de los alimentos fermentados sabemos que una técnica para lactofermentar es agregar sal al alimento y dejar que la naturaleza haga su magia. Pero ¿realmente sabes por qué las lactobacterias crecen bien en…
La salsa de soja, un pilar en la gastronomía de Asia Oriental, es más que un simple condimento salado. Su profundo sabor y aroma complejos son el resultado de un proceso milenario de fermentación, donde un protagonista clave es un…
El pan es un alimento básico que forma parte de la mesa en la mayoría de los hogares del mundo. Si bien el pan comercial se ha vuelto común, apoyándose en levaduras seleccionadas y conservantes artificiales, los beneficios de la…
El miso, una pasta tradicional japonesa que ha viajado desde las cocinas de Asia Oriental para conquistar paladares y mesas en todo el mundo. Más allá de su delicioso sabor umami, este alimento milenario es un tesoro nutricional con una…
¿Has oído hablar del kimchi? Este alimento tradicional coreano está ganando popularidad en todo el mundo, no solo por su sabor único, sino también por sus impresionantes beneficios para la salud. Pero, ¿qué es exactamente el kimchi, cómo se elabora…
¡Saludos Fermenteros! Si eres de los que disfrutan preparando esta bebida fermentada en casa, es probable que busques obtener un producto delicioso y lleno de beneficios para la salud. Sin embargo, como con cualquier fermentación casera, existen riesgos, y uno…
Al realizar fermentaciones, uno de los problemas que más enfrentan los fermenteros es la contaminación de los procesos. Este es un problema muy común que va más allá de perder algunos ingredientes, está en juego la salud de los consumidores.…
¿Qué es el chucrut y por qué está de moda? El chucrut —o sauerkraut, en alemán— es repollo fermentado en salmuera. Aunque suena simple, este alimento milenario está ganando fama como un potente probiótico natural. Gracias a su fermentación láctica,…