Por. Domenico Pavone Los péptidos del kéfir son fragmentos bioactivos de proteínas que se forman durante la fermentación de la leche con granos de kéfir por bacterias y levaduras. Estos péptidos tienen diversas propiedades saludables, como la actividad antiinflamatoria, antioxidante e inmunomoduladora,…
Algunas personas preguntan: ¿Puedo comerme los gránulos del kéfir de leche? Hoy vamos a responder esta pregunta con datos en la mano. Antes que nada debemos saber de qué están hechos los gránulos del kéfir de leche, pues uno de…
En los últimos años, el interés por los alimentos fermentados y los probióticos ha crecido enormemente. No es solo una moda saludable o una tendencia pasajera: detrás de este auge hay una base científica sólida que respalda sus beneficios. Desde…