Los alimentos fermentados han sido parte de la alimentación humana desde tiempos ancestrales. Gracias al trabajo de microorganismos beneficiosos como bacterias y levaduras, estos alimentos no solo se conservan por más tiempo, sino que desarrollan sabores únicos y propiedades funcionales para la salud.

Entre los más conocidos encontramos el chucrut (col fermentada), el kimchi (versión coreana picante), el miso, el tempeh, el yogur natural y el queso fermentado. Todos ellos comparten algo en común: son ricos en probióticos naturales que apoyan la salud digestiva y fortalecen el sistema inmune.

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